Fruta y jugo

Comienzo con la fruta, la fruta está compuesta por su fructosa, fibra, vitaminas y minerales. la sinfonia de su fibra y micronutrientes ayudan y apoyan al manejo de fructosa que crea un pico de insulina para manejar la glucosa consumida y se encuentra en tu flujo de sangre.  La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda ingerir entre tres y cuatro piezas de fruta al día.

Pasamos al jugo hecho en casa que es la extracción del líquido de la fruta o batiendo la fruta y colando su pulpa. Pulpa que es la que tiene esa fibra y nutrientes que mencioné en el párrafo anterior. 

Un ejemplo: 

De 1 china o naranja se extrae 2 oz de jugo. Para un vaso de 8oz ¿Cuántas chinas o naranjas necesitas? Exacto (mala mia por la matemática), 4 chinas. Sabes que es muy poco probable que de una sentada te comas 4 chinas pero es muy probable que lo estes haciendo con el vaso de jugo. 

¿Y el jugo comercial?

La mayoría de ellos han sido pasteurizados (procesados mediante calor) para eliminar el riesgo de crecimiento de bacterias. Y en algunos jugos ocurre la concentración (etiqueta que dice jugo concentrado). Este último proceso se encarga de reducir el agua y aumentar la densidad de la fructosa de la fruta hasta el punto deseado del productor para luego añadir agua y que rinda más. Con ese proceso muchas veces se añaden azúcares, conservantes, colores, y otros preservativos

Preservantes comunes en los jugos son Benzoato de Sodio y sorbato de Potasio

1. Trata de que la fruta sea tu primera opción para el consumo diario de forma balanceada e incorporando aquellas que tenga bajo contenido de fructosa con las que tienen uno más alto. 

2. Cuando consumas jugo verifica sus ingredientes y cuando sea posible hazlo tú misma.

3. Si te gustan los jugos, puedes hacerlos en casa añadiendo vegetales como espinaca que te ayudarán a balancear esa fructosa y añadir más nutrientes.

4. La fruta también es excelente con tus vegetales de hojas verdes para una ensalada poderosa. 

5. Se recomienda que tu consumo de jugo (sea cual sea) no exceda los 150mg (5 onzas) diarios. 

¿Cuál es tu jugo favorito? ¿Cuán frecuente lo tomas? ¿Has intentado hacerlo en casa? ¿Qué piensas luego de leer esta información?

Importante: Toda información brindada en este artículo es con la intención de informar y educar basado en estudio de diferentes investigaciones en cuanto al tema de en general. 

Como entrenadora, coach y asesora de nutrición no puedo prescribir o recetar ningún tipo de dietas. Tampoco identificar o diagnosticar ningún tipo de enfermedad. Te exhorto la búsqueda de un profesional de salud, dietista o nutricionista para mayor para personalizar tu nutrición y/o tratamiento.