Etiqueta nutricional

Cuando compras productos empaquetados o envasados tiene lo que se conoce como la etiqueta de información nutricional que es requerido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, en inglés).

Esta herramienta es para informarte del valor nutricional del alimento o producto que estás comprando. Hoy te quiero ayudar a entender esta etiqueta para identificar cuáles son esos productos que te van a ofrecer los nutrientes que estás buscando.

La información que provee esta etiqueta son las:

• Calorías

• Grasas totales

• Grasas Saturadas

• Colesterol

• Sodio

• Carbohidratos totales

• Fibra alimentaria

• Azúcares

• Proteinas 

• Vitaminas D

• Calcio 

• Hierro 

• Potasio

• Lista de ingredientes

 *Toda esta información está basada en el tamaño de la porción indicada en la etiqueta y en una ingesta de 2,000 calorías diarias. 

Lista de ingredientes: 

En esta sección se nombran los ingredientes que se usaron para crear el producto de forma descendente por el peso o cantidad añadido. Aún cuando un producto tenga una etiqueta que reclame que no tiene azúcar, sodio, grasa trans, o colesterol necesitas confirmarlo en la lista de ingredientes.

Por ejemplo un producto puede decir “No azúcar” y tiene en la lista de ingredientes fructosa o jarabe de maíz alto en  fructosa o alguna de sus otras formas (hay alrededor de 50 formas de añadir azúcares a un alimento.

• Siempre busca la etiqueta en el producto.

• Mira las porciones.

• Mira los ingredientes para asegurarte que es un producto que contiene ingredientes completos y no solo rellenos químicos. Te recomiendo 5 o menos ingredientes y que los puedas reconocer.

• Mira el área de tus grasas totales.  Las recomendaciones alimentarias para los estadounidenses aconsejan consumir menos del 10% de calorías por día de grasa saturada porque se asocia con el aumento del colesterol LDL (“malo”). También se asocia el aumento de colesterol LDL con la ingesta de grasas trans que normalmente se encuentra en aceites parcialmente hidrogenados. Un producto con menos de 140 gramos es bajo en colesterol.

• Mira el área del colesterol que proviene, las recomendaciones alimentarias para los estadounidenses aconsejan mantener una ingesta de colesterol alimentario tan baja como sea posible. Un producto con menos de 20 gramos es bajo en colesterol.

• Mira el área de sodio estos gramos indicados son en la mayoría añadidos como un conservante en cantidades grandes en productos procesados y tu cuerpo no necesita tanto sodio. Según las Recomendaciones alimentarias para los estadounidenses aconsejan limitar la ingesta de sodio a menos de 2,300 mg por día, ¡lo que es igual a 1 cucharadita de sal!

• Mira el área de tus carbohidratos para asegurarte de la composición de ese producto. Quiere tener un producto con buena aportación de fibra, y baja aportación de azúcares añadidos. Recomendaciones alimentarias para los estadounidenses aconsejan limitar las calorías de los azúcares añadidos a menos del 10% de calorías totales por día.

• La regla general es que todo nutriente que aporte de 0-5% del valor diario o menos por porción se considera bajo y  20% o más del valor diario o más de fibra alimentaria por porción se considera alto.

A ponerlo en práctica:

Escoge 1 producto que acostumbras consumir semanalmente o compras con regularidad.

Importante: Toda información brindada en este artículo es con la intención de informar y educar basado en estudio de diferentes investigaciones en cuanto al tema de en general. 

Como entrenadora, coach y asesora de nutrición no puedo prescribir o recetar ningún tipo de dietas. Tampoco identificar o diagnosticar ningún tipo de enfermedad. Te exhorto la búsqueda de un profesional de salud, dietista o nutricionista para mayor para personalizar tu nutrición y/o tratamiento.